一年二十四节气里，阴历冬至是玉林较为盛大的节日。玉林有句俗语：“冬至大过年”，在冬至这天吃米粽，熬米粽送亲朋，不仅是传统的风俗，也是对来年寄寓夸姣的希望。

  在玉城，许多市民仍然钟情坚持传统工艺，纯手工包扎，用柴火熬煮，这样出锅的米粽更香更甘旨。

  小雪在玉林城区运营着一家烘焙店，早在一周前她便开端准备制造米粽的食材。只见她将提早准备好的绿豆、糯米、排骨、咸蛋黄、五花肉、粽叶等摆放规整。接着，叠粽叶、装糯米、包馅料、缠粽线……在她的一双巧手下，桌面上的各种食材转瞬做成一个个诱人的米粽。“我包米粽有6年了。”小雪和记者说，几年前在老一辈人的教授点拨下学会了包米粽的技艺，现在她已从一名小学徒渐渐的变成为了包米粽的能手。

  “要米粽好吃，选好料才是要害。”小雪表明，糯米要用上好的，绿豆要选用脱壳丰满的绿豆肉，猪肉要选用新鲜五花肉，蛋黄选用新鲜鸭蛋黄等，“一切资料还要经过腌制处理，这样做出来的米粽才更入味好吃。”

  “包好的米粽要用柴火熬煮六七个小时，这样才能够确保米粽彻底熟透。”小雪说，老一辈的玉林人还喜爱用荔枝木柴煮米粽，煮出来的米粽也特别香。

  而米粽最热乎好吃的便是刚出锅那一刻。肉馅彻底浸化，肥肉软烂、冒油，进口即化。瘦肉部分咸香有嚼劲，调配口感绵密的绿豆、糯米……口感层次丰厚。

  “柴火熬煮米粽的做法尽管耗时耗力，可是传承了玉林本乡米粽的做法，带有烟火气，也是许多人回忆中的儿时滋味。”小雪和记者说，半个月前就开端接到不少老客户的订单，现在每天都在赶制订单。她还经过真空包装保鲜方法，快递到全国各地，满意身在异乡游子们的思乡味蕾。